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硬度57hrc是个什么情况,说通俗点
你所说的hrc57左右的刀具，通常都是用普通的材料，比如油钢或者是铬钢做的，材料比较差，而且由于材料的硬度较低，刀具的耐磨性差，容易磨损。
HRC洛氏硬度测定的一种，是以载荷100kgf金刚石圆锥压印头测压可直接从硬度机的表盘读出硬度值。58HRC以是高硬度钢了一般军刀都在其左右。
硬度57HRC，代表钢材热处理淬火后硬度应为洛氏硬度57度。属于表面硬度较高。
简而言之，硬度越高，抗磨损能力越高，但脆性也越大。硬度最高不超过60HRC。 通常一把好刀的刀刃硬度应在洛氏硬度50HRC以上，60HRC以下。 上述公式中，K为常数，金刚石压头时K=0.2MM，淬火钢球压头时K=0.26MM；H为主载菏解除后试件的压痕深度；C也为常数，一般情况下C=0.002MM。
大多数只有工程学测试硬度指标，直观概念确实比较少。
一般的菜刀硬度是多少
普通菜刀的硬度（HRC）55°；硬度分为：①划痕硬度。主要用于比较不同矿物的软硬程度，方法是选一根一端硬一端软的棒，将被测材料沿棒划过，根据出现划痕的位置确定被测材料的软硬。定性地说，硬物体划出的划痕长，软物体划出的划痕短。②压入硬度。
补充一句：刀具最适合的硬度是HRC58-62之间，前提是刃厚在5mm以上。HRC52只是国产中档不锈钢厨刀的硬度标准。
该物品硬度在56hrc~58hrc之间最好。普通菜刀的硬度在56hrc~58hrc之间。因为菜刀平时主要是用来切菜、切肉，切最硬的东西无非就是猪骨、牛骨等等，硬度不需要太高，56hrc~58hrc即可。很多厨师用的特别锋利的刀，用来切肉片的刀，硬度一般是58hrc。因为这种刀比较锋利，所以硬度要高一些。
通常家常使用的菜刀，一般硬度都在40~50度左右。一部分人会认为菜刀越硬越好，当菜刀的硬度过于高的时候，菜刀的韧性就会相对于减弱，那么菜刀的损坏率就会增加。使用的寿命就会缩短，所以菜刀太硬也是不好用的。当菜刀的硬度比较软时，菜刀的韧性是增强的。却菜刀不够锋利。
硬度不是衡量一把好刀的之一标准，刀的韧性也很重要通常一把好刀的刀刃硬度应在落克威尔硬度50HRC以上，60HRC以下.简而言之，硬度越高，抗磨损能力越高，但脆性也约大.非钢合金，象钨铬钴合金等硬度都较低，只有大约40HRC，但它们的抗磨损能力也很高。
轴承钢的硬度是多少?弹簧钢的硬度是多少?
钢材的硬度一般来说是一个范围。根据用途可以在热处理是进行调节：用GCr15和ZGCr15材料制造的套圈和滚子为HRc61~65，钢球为HRc62~66；用GCr15SiMn和ZGCr15SiMn材料制造的套圈和滚子为HRc60~64，钢球为HRc60~66。
SUJ3弹簧钢丝硬度淬火，≥62HRC SUJ3属于日标轴承钢，执行标准：JIS G4805-2008 SUJ3轴承钢含有Mn，适用于厚度大的大形物件，耐磨损，用作轴承.SUJ3轴承钢被广泛用于工业、农业、养殖、建筑、交通运输、采矿。
到65HRC。根据查询作业帮APP显示，轴承钢是用来制造滚珠、滚柱和轴承套圈的钢，轴承钢的硬度为60到65HRC(洛氏硬度)，也有些特殊要求的轴承会设置成更高的硬度，达到65到70HRC。
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